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Le 7 mars c’est la journée de Punschrulle !

Qu’est-ce donc ? Un gâteau que les Suédois adorent, surnommé « Dammsugare », c’est-à-dire aspirateur, à cause de sa forme qui rappelle les aspirateurs des années 1920.

Voici la recette de notre chef Erki, à vous les aspirateurs !

Pour environ 30 Dammsugare/Punschrullar

Ingrédients

500 g de miettes de gâteau (astuce du chef : le goût et la consistance peut varier en fonction des miettes, n’hésitez pas à goûter la pâte ! Pour une variante végan, utilisez de la margarine)

150 g beurre à température ambiante

0,5 dl poudre de cacao

0,7 dl arack ou punsch suédois ou 0,3 dl de rhum

Sel

 

Pour la décoration

500 g de massepain

200 g de chocolat pâtissier noir, (66%) 

Fouetter le beurre avec le punsch. Ajouter les autres ingrédients pour la pâte et mélanger. Si vous ne trouvez pas de massepain vert, vous pouvez la colorer avec du jus d’épinard.

Diviser la pâte obtenue en 30 parts et les rouler en forme de boudin. Mettre les boudins au congélateur.

Étaler le massepain au rouleau et déposer dessus un boudin, puis enrouler. Répéter l’opération pour les autres boudins.

Découper en parts égales d’environ 5 cm de long.

Faire fondre le chocolat et tremper les extrémités de chaque punschrulle.

Déposer sur du papier sulfurisé et laisser sécher avant de déguster.

Mums !

Dernière mise à jour 17 févr. 2022, 15.43