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Ambassade de SuèdeParis, France

Heure locale 17:30

La Tentation de Jansson

Pour Noël, nous aimons ressortir les classiques culinaires !

Alors voici un plat incontournable sur le « Julbord », le buffet de Noël suédois ; « Janssons frestelse », ou la Tentation de Jansson. Régalez-vous!

 

Ingrédients :

2 gros oignons jaunes

1 kg de pommes de terre fermes

Huile de colza et beurre pour la cuisson

2 boîtes d'anchois (200 g)

5 dl de crème fouettée

2 cuillères à soupe de chapelure

3 cuillères à soupe de beurre (pour parsemer)

Préchauffez le four à 170 °C. Épluchez les oignons et les pommes de terre. Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans de l'huile de colza dans une poêle. Coupez les pommes de terre en fines lamelles et faites-les revenir légèrement dans du beurre dans une autre poêle.

Alternez les couches de pommes de terre, d'oignons et d'anchois (en réservant le jus des anchois et quelques filets) dans un plat allant au four préalablement beurré (ou plusieurs petits plats). Versez la crème et tout le jus des anchois. Décorez avec les filets d'anchois, saupoudrez de chapelure et parsemez de morceaux de beurre. Faites cuire dans la partie inférieure du four pendant 1 ½ à 2 heures.

Laissez reposer le gratin pendant 30 à 60 minutes avant de servir. Conseils : Il est important de laisser le gratin cuire longtemps au four pour que les pommes de terre soient bien cuites et se mélangent avec les autres saveurs pour devenir crémeuses. Le Jansson se congèle très bien.

Dernière mise à jour 20 déc. 2023, 16.01