C’est une toute nouvelle année et ça se fête ! Et pourquoi pas avec une version suédoise de la Galette des rois, un gâteau à la pâte d’amande et aux poires
« Ce gâteau est un de mes préférés, il est tellement simple à préparer et aussi délicieux que beau. N’hésitez pas à le servir avec de la glace ou de la crème légèrement fouettée. »
/Erki
500 g de pâte d’amande
100 g de beurre à température ambiante
4 œufs
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
3 poires conférence
Râpez la pâte d’amande grossièrement et mixez-la doucement avec le beurre. Ajoutez les œufs, l’un après l’autre. Ajoutez le zeste de citron et versez la pâte dans un moule avec fond amovible, environ 24 cm de diamètre. Faites chauffer le four à 175°C.
Epluchez les poires et coupez-les en quatre, enlevez les pepins. Enfoncez légèrement les quarts de poire dans la pâte. Faites cuire en bas du four environ 35-40 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez avec du sucre glace avant de servir.
PS Vous avez des amis sensibles au gluten ? Alors ce gâteau est parfait !