Alternate Text

Ambassade de SuèdeParis, France

Heure locale 16:41

Craquez pour le "Fröknäcke" d'Erki !

Voici la recette de mon « fröknäcke » – un pain croustillant fait de graines, bien riche en fibres.

Ces pains sont aussi délicieux au petit-déjeuner qu’au goûter ou à l'apéritif. Ou comme snack quand vous avez envie de quelque chose de savoureux ! Ils sont également excellents pour les personnes allergiques aux fruits à coques ou au gluten.

Croustillants aux graines

2 dl de graines de tournesol

2 dl de graines de courge

1 dl de graines de sésame

0,3 dl de graines de sésame noir

0,5 dl de graines de lin

0,5 dl de graines de chia

2 dl de farine de maïs

0,5 dl d'huile d'olive

1 c. à café de sel

4 dl d'eau bouillante

 

Préchauffez le four à 150°C. Mélangez les graines avec la farine de maïs et le sel dans un bol. Ajoutez l'huile et l'eau bouillante. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse puis laissez reposer environ 5 à 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau supplémentaire si la pâte devient trop dure.

Etalez la pâte uniformément jusqu’aux bords sur un tapis en silicone ou un papier sulfurisé. Saupoudrez de sel de mer. Recouvrez la pâte d'un autre tapis en silicone/papier sulfurisé et aplatissez-la avec un rouleau de pâtissier. Faites cuire la pâte recouverte au milieu du four pendant environ 15 minutes.

Faites glisser le craquelin sur une planche à découper et coupez-le en morceaux égaux, remettez-le sur la plaque à pâtisserie, cette fois sans tapis en silicone ou papier sulfurisé et faites cuire encore 20 minutes à 150 degrés.

A vous de craquer !

Dernière mise à jour 05 mars 2024, 11.08