This website uses cookies. You can select what type of cookies to allow. Read more about cookies and what they are used for.
Accept all Only critical
La fête de Pâque est là !
Notre talentueux chef Erki vous propose le plat classique, l’Agneau de Pâques, mais à sa façon :
1 selle d’agneau avec l’os
Beurre à l'ail des ours *
Poivre
Sel
Ficelle alimentaire
Parez la selle d’agneau, désossez-la et découpez-la en morceaux. Répartissez le beurre entre les morceaux, salez, poivrez et ficelez-la. Surtout serrez bien !
Chauffez le four à 90°C, la selle est cuite quand la température de la cher atteint 58°C. Compter env. 2 à 3 heures. N’oubliez pas de l’arroser avec le beurre !
Laissez reposer 5 minutes avant de la servir.
Beurre à l'ail des ours :
150 g de beurre demi-sel
100 g d'ail des ours
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de poivre vert
1 branche de thym
Chauffez le beurre et mixez-le avec les autres ingrédients.
Astuce : Vous pouvez cuire la viande plusieurs heures avant l’arrivée des invités. Après cuisson, replacez la viande au four à 60 degrés en attendant les convives.
Bon appétit et Glad Påsk !